單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室組裝淀粉測定的回流裝置,應(yīng)選用下列()組玻璃儀器。
A.三角燒瓶、橡皮塞、1米長玻管
B.三角燒瓶、冷凝管、定氮球
C.圓底燒瓶、冷凝管、分液漏斗
D.凱氏燒瓶、冷凝管、定氮球
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1.單項(xiàng)選擇題食品中蛋白質(zhì)凱氏定氮法測定時(shí),應(yīng)選用下列()裝置。
A.回流
B.蒸餾
C.提取
D.分餾
2.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)氣桿菌能使丙酮酸脫羧,生成乙酰甲基甲醇,乙酰甲基甲醇在堿性溶液中能被空氣中的氧氧化成二乙酰,與培養(yǎng)基中的()反應(yīng),生成紅色化合物。
A.酸性物質(zhì)
B.堿性物質(zhì)
C.蛋白質(zhì)
D.胍類化合物
3.單項(xiàng)選擇題在乳酸菌的代謝過程中,產(chǎn)生酸而使氫離子濃度改變,還可以產(chǎn)生抗菌物質(zhì)從而抑制某些細(xì)菌的生長,這種特殊的代謝產(chǎn)物叫()。
A.抗生素
B.細(xì)菌素
C.殺菌素
D.噬菌體
4.判斷題直流電可方便地用變壓器升壓或降壓。
最新試題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙,下列描述不正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂()的一個(gè)指標(biāo)。
題型:單項(xiàng)選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)()的不同,通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型:單項(xiàng)選擇題
在煎炸過程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用,將發(fā)生一系列反應(yīng),生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。
題型:多項(xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測,一般選用()提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)()
題型:多項(xiàng)選擇題
若測定正在煎炸的油品,需要從油中取出油炸食品,等待()分鐘后再測量。
題型:單項(xiàng)選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物,應(yīng)選用()溶解。
題型:單項(xiàng)選擇題
肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是()
題型:單項(xiàng)選擇題