問答題風(fēng)味物質(zhì)的物點?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題糖類甜味劑糖醇特點?
2.問答題分離植物蛋白應(yīng)注意什么?
5.問答題影響酶反應(yīng)速度的因素有哪些?
6.問答題酶促褐變的條件如何?控制褐變的辦法如何?
10.問答題油脂的精制有哪幾個步驟,它的作用是什么?
最新試題
血紅素分子中,中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵()
題型:單項選擇題
氨基酸可以吸收什么光()
題型:單項選擇題
以下關(guān)于花青素的說法,正確的是()
題型:單項選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為()
題型:單項選擇題
以下哪個溫度會使花青素分解()
題型:單項選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
題型:單項選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題
反復(fù)高溫加工的油脂,平均分子量有何變化()
題型:單項選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下,主要生成什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題
香腸制作過程中,過量加入亞硝酸鹽,可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色()
題型:單項選擇題