單項選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述錯誤的是（）

A、溶解度降低
B、一級結(jié)構(gòu)變化
C、活性喪失
D、蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)改變


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1.單項選擇題下列哪一項不是蛋白質(zhì)的性質(zhì)之一（）

A、處于等電狀態(tài)時溶解度最小
B、加入少量中性鹽溶解度增加 
C、變性蛋白質(zhì)的溶解度增加
D、有紫外吸收特性

2.單項選擇題中性氨基酸的等電點范圍是（）

A、7.6~10.6；
B、6.3~7.2；
C、2.8~3.2；
D、5.5~6.3

3.單項選擇題不屬于蛋白質(zhì)起泡的必要條件是（）

A、蛋白質(zhì)在氣-液界面吸附形成保護膜
B、蛋白質(zhì)充分伸展和吸附
C、在界面形成黏彈性較好的蛋白質(zhì)膜
D、具有較高的蛋白質(zhì)濃度

4.單項選擇題不是鑒定蛋白質(zhì)變性的方法有：（）

A、測定溶解度是否改變；
B、測定蛋白質(zhì)的比活性；
C、測定蛋白質(zhì)的旋光性和等電點；
D、測定紫外差光譜是否改變。

5.單項選擇題下列蛋白質(zhì)變性現(xiàn)象中不屬于物理變性的是（）

A、黏度的增加
B、紫外、熒光光譜發(fā)生變化
C、分子內(nèi)部基團暴露
D、凝集、沉淀

6.單項選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的正確敘述是（）

A、蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性由二硫鍵維持。
B、四級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)保持生物學(xué)活性的必要條件。
C、蛋白質(zhì)都有四級結(jié)構(gòu)。
D、蛋白質(zhì)亞基間由非共價鍵聚合。

7.單項選擇題有關(guān)蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)描述，錯誤的是（）

A、具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈都有生物學(xué)活性。
B、三級結(jié)構(gòu)是單體蛋白質(zhì)或亞基的空間結(jié)構(gòu)。
C、三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性由次級鍵維持。
D、親水基團多位于三級結(jié)構(gòu)的表面。

8.單項選擇題構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸屬于下列哪種氨基酸（）

A、L-α氨基酸
B、L-β氨基酸
C、D-α氨基酸
D、D-β氨基酸

9.單項選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（）

A、蛋白質(zhì)溶液里加（NH4）2SO4溶液并不可提純蛋白質(zhì)。
B、在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐。
C、溫度越高，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高。
D、任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會變?yōu)辄S色。

10.單項選擇題下列過程中可能為不可逆的是（）。

A、H3PO4在水中的電離
B、蛋白質(zhì)的變性
C、蛋白質(zhì)的鹽析
D、Na2S的水解