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填空題蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)主要包括：（）和（）。

1.填空題氨基酸是兩性電解質(zhì)，當氨基酸所處環(huán)境的pH大于pI時，氨基酸分子帶（），pH小于pI時，氨基酸帶（），pH等于pI時，氨基酸所帶（），此時溶解度（）。

2.填空題維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的作用力主要是（）、（）、（）和（）等非共價鍵，又稱次級鍵。此外，在某些蛋白質(zhì)中還有（），其在維持蛋白質(zhì)構(gòu)象方面也起著重要作用。

3.填空題在蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)中，側(cè)鏈構(gòu)象主要是形成（），或稱（）。

4.填空題蛋白質(zhì)是具有特定構(gòu)象的大分子，為研究方便，將蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分為四個結(jié)構(gòu)水平，包括為（）、（）、（）、（）。

5.填空題氨基酸含有羧基和氨基，因而能起氨基和羧基的化學反應，較重要的化學反應有：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

6.填空題氨基酸是（）化合物，在強酸性溶液中，以（）離子形式存在，在強堿性溶液中以（）離子形式存在。

7.填空題組成蛋白質(zhì)的氨基酸有（），均為（）。每個氨基酸的α-碳上連接（），（），（）和（）。