單項(xiàng)選擇題老年人在使用餐具時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇（）的餐具以確保其安全性。

A.玻璃
B.塑料
C.不銹鋼
D.陶瓷


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1.單項(xiàng)選擇題（）不屬于老年人食物調(diào)理的技巧。

A.適當(dāng)增加食物的口感和風(fēng)味
B.保持食物的原汁原味
C.將食物烹飪至完全糊化
D.根據(jù)老年人的健康狀況調(diào)整烹飪方法

2.單項(xiàng)選擇題在為老年人準(zhǔn)備食物時(shí)，（）更適合切割柔軟的食物。

A.砍刀
B.切片刀
C.水果刀
D.鋸齒刀

3.單項(xiàng)選擇題老年人飲食照護(hù)中，切割食物的原則是（）

A.盡可能大塊，方便咀嚼
B.盡可能小塊，便于消化
C.保持原有大小，不需切割
D.根據(jù)個(gè)人喜好，無固定原則

4.單項(xiàng)選擇題在為老年人切割肉類時(shí)，通常切成（）形狀。

A.大厚片
B.細(xì)長(zhǎng)條
C.小薄片
D.肉丁

6.單項(xiàng)選擇題在照護(hù)老年人飲水時(shí)，（）有助于預(yù)防嗆水風(fēng)險(xiǎn)。

A.使用吸管飲水
B.仰頭大口喝水
C.快速喝完水
D.側(cè)臥飲水

7.單項(xiàng)選擇題預(yù)防老年人進(jìn)食、進(jìn)水風(fēng)險(xiǎn)的有效措施是（）

A.增加食物和水的攝入量
B.讓老年人獨(dú)自進(jìn)食、飲水
C.對(duì)老年人進(jìn)行進(jìn)食、飲水訓(xùn)練
D.給老年人喂食過快

8.單項(xiàng)選擇題老年人在進(jìn)食過程中，突然出現(xiàn)嗆咳，最可能的原因是（）

A.食物過辣
B.食物過硬
C.進(jìn)食過快
D.吞咽困難

10.單項(xiàng)選擇題老年人在日常飲食中，應(yīng)適量增加（）的攝入以促進(jìn)腸胃健康。

A.高鹽食品
B.高糖食品
C.高纖維食品
D.高脂肪食品