單項(xiàng)選擇題食品包裝紙不允許含熒光性物質(zhì)，檢測方法是在兩種不同波長的紫外線下檢查5張100cm2的紙樣，任何一張紙樣中最大熒光面積不得大于（）

A.4cm2
B.5cm2
C.2cm2
D.10cm2
E.3cm2


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1.單項(xiàng)選擇題鮮奶的新鮮度是一個重要的質(zhì)量指標(biāo)，通常采用的評價指標(biāo)是（）

A.酸價
B.氧化價
C.蛋白質(zhì)含量
D.細(xì)菌總數(shù)
E.酸度（°T）

2.單項(xiàng)選擇題室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中所涉及的物理指標(biāo)不包括（）

A.溫度
B.相對濕度
C.氣壓
D.風(fēng)速
E.新風(fēng)量

4.單項(xiàng)選擇題EDTA-2Na的化學(xué)名為（）

A.二硫腙二鈉
B.二氮雜菲二鈉
C.變色酸二鈉鹽
D.乙二胺四乙酸二鈉鹽
E.鄰苯二甲碳二鈉鹽

5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)量濃度已廢除，所以2NHCl應(yīng)表示為（）

A.CHCL=4mol／L
B.CHCL=1mol／L
C.CHCL=2mol／L
D.CHCL=0.5mol/L
E.CHCL=3mol／L

6.單項(xiàng)選擇題國標(biāo)規(guī)定，測定食品中總砷的方法--硼氫化物還原比色法，為了將五價砷還原為三價砷，需使用（）

A.鋅與碘化鉀
B.碘化鉀與硫脲
C.硫脲與鋅
D.碘化鉀與氯化亞錫
E.鋅與氯化亞錫

7.單項(xiàng)選擇題用蒸餾法測定食品中亞硫酸鹽，應(yīng)采用的方法是（）

A.碘量法
B.沉淀滴定法
C.酸堿滴定法
D.重鉻酸鉀法
E.比色法

8.單項(xiàng)選擇題一般蛋白質(zhì)含氮量平均約為（）

A.16%
B.18%
C.16.7%
D.17.6%
E.18.5%

9.單項(xiàng)選擇題下列方法中，可同時測定食品中糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀、咖啡因和阿斯巴甜的方法是（）

A.高效液相色譜法
B.氣相色譜法
C.薄層色譜法
D.紫外線分光光度法
E.柱色譜法

10.單項(xiàng)選擇題在下列方法中，用于檢測聚氯乙烯成形品中氯乙烯的方法是（）

A.氣相色譜法
B.高效液相色譜法
C.紫外線分光光度法
D.薄層色譜法
E.比色法