單項選擇題用蒸餾法測定食品中亞硫酸鹽，應(yīng)采用的方法是（）

A.碘量法
B.沉淀滴定法
C.酸堿滴定法
D.重鉻酸鉀法
E.比色法


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1.單項選擇題一般蛋白質(zhì)含氮量平均約為（）

A.16%
B.18%
C.16.7%
D.17.6%
E.18.5%

3.單項選擇題在下列方法中，用于檢測聚氯乙烯成形品中氯乙烯的方法是（）

A.氣相色譜法
B.高效液相色譜法
C.紫外線分光光度法
D.薄層色譜法
E.比色法

4.單項選擇題在食品檢驗中，用鎘柱還原法或鎘粉還原法所測定的物質(zhì)是（）

A.亞硝酸鹽
B.硝酸鹽
C.亞硝酸鹽總量
D.硝酸鹽總量加亞硝酸鹽
E.以上都是

5.單項選擇題采用離子選擇電極測定糖精鈉時，所測量的信號是（）

A.電流
B.電位
C.濃度
D.活度
E.電阻

6.單項選擇題《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》中規(guī)定的巰基乙酸的測定方法是（）。

A.比色法
B.液相色譜法
C.高效液相色譜法
D.原子吸收法
E.氧化還原滴定法

7.單項選擇題碘的主要食物來源是（）

A.西瓜
B.海帶
C.小麥粉
D.蔬菜
E.魚肉

9.單項選擇題測定COD的方法屬于（）

A.直接滴定法
B.間接滴定法
C.返滴定法
D.置換滴定法
E.替換滴定法

10.單項選擇題用亞甲藍法測定水中陰離子合成洗滌劑時，消除余氯干擾作用的方法是（）

A.1mg余氯加0.1ml1%亞硫酸氫鈉溶液
B.10mg余氯加1ml1%亞硫酸氫鈉溶液
C.1mg余氯加1ml1%亞硫酸氫鈉溶液
D.1mg余氯加0.2ml1%亞硫酸氫鈉溶液
E.1mg余氯加1ml0.1%亞硫酸氫鈉溶液