是指通過(guò)物理的或化學(xué)的方法從天然香料中分離出來(lái)的單體香料化合物。是一種純凈物，可用于調(diào)配香精和其他用途。

無(wú)色液體，具有水果、青香、醇香、醚香香氣。

無(wú)色黏稠液體，具有強(qiáng)烈的、甜韻而又柔和的麝香香氣。用于高檔香水、香粉日用香精中，微量用于水果，生梨等食用香精中。

無(wú)色液體，具有柔和的醚樣油性氣息。用于蘋(píng)果、菠蘿、椰子、牛奶、奶油等食用香精和酒用香精中。

黃色至淺綠色液體，具有強(qiáng)烈的尖刺的香氣，奶油香氣。用于食品香精，是奶香型香精的主香成分。

淡黃色液體，具有持久的茉莉花香，略有梔子花和藥草香氣，是配制樹(shù)蘭花油的很好原料，少量用于食用香精中。

淡黃色油狀液體，具有茉莉花似的香氣，是配制茉莉香精的重要原料。

無(wú)色至淡黃色液體，具有山楂花香香氣，是調(diào)配山楂花花型的主體香料，食用配方中作甜味劑。