單項選擇題若調(diào)查新疆維吾爾自治區(qū)某農(nóng)村的膳食攝人情況，在設(shè)計食物頻率法調(diào)查表時，首先應(yīng)選擇的肉類食物是（）。
A.豬肉
B.雞肉
C.羊肉
D.魚肉
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1.單項選擇題某孕婦，25歲，生產(chǎn)一脊柱裂畸形兒，可能與（）營養(yǎng)素缺乏有關(guān)。
A.維生素A
B.葉酸
C.煙酸
D.維生素B
2.多項選擇題脂肪對嬰兒的生理功能主要表現(xiàn)在（）
A.儲存能量
B.構(gòu)成組織細胞的成分
C.保護器官及參與維持體溫
D.協(xié)助脂溶性物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)運
E.提供必需氨基酸
3.多項選擇題以下哪些成年期疾病的危險因素可常幼形成，應(yīng)予以重視（）
A.心血管疾病
B.腦血管疾病
C.單純性肥胖癥
D.糖尿病
E.腎臟疾病
4.多項選擇題不平衡膳食可（）
A.降低機體抵抗力
B.降低生活質(zhì)量
C.降低學習和工作效率
D.成為疾病的誘因
E.促進疾病發(fā)展
5.多項選擇題在哪些情況下機體為負氮平衡（）
A.饑餓
B.進食低質(zhì)量蛋白
C.生長發(fā)育
D.糖尿病
E.妊娠
6.多項選擇題人體在普通膳食下發(fā)生鉬缺乏的可能性很小的原因是（）
A.人體對鉬的需要量小
B.鉬廣泛存在于各種食物中
C.體內(nèi)可自身合成
D.食物中的鉬很容易被消化道吸收
E.可以從其他營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化來
7.單項選擇題維生素E缺乏會導致（）。
A.巨幼紅細胞性貧血
B.癩皮病
C.手足痙攣癥
D.低凝血酶原血癥
E.溶血性貧血
8.單項選擇題葉酸缺乏會導致（）。
A.巨幼紅細胞性貧血
B.癩皮病
C.手足痙攣癥
D.低凝血酶原血癥
E.溶血性貧血
9.單項選擇題葉綠醌缺乏會導致（）。
A.巨幼紅細胞性貧血
B.癩皮病
C.手足痙攣癥
D.低凝血酶原血癥
E.溶血性貧血
10.單項選擇題構(gòu)成輔酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的維生素是（）。
A.硫胺素
B.核黃素
C.煙酸
D.維生素C
E.葉酸