單項(xiàng)選擇題瑞典科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),油炸薯片中易產(chǎn)生()致癌物。
A、亞硝胺
B、丙烯酰膠
C、亞硝酸鈉
D、硝酸鈉
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1.單項(xiàng)選擇題“首飾病”主要是指首飾中含有()所造成的。
A、白銀
B、黃金
C、重金屬
D、放射性物質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題具有強(qiáng)致癌作用的化合物是()。
A、氫氰酸
B、瘦肉精
C、N一亞硝基化合物
D、抗生素
3.單項(xiàng)選擇題日本的“黃變米”主要是由于()引起的。
A、鐮刀菌屬
B、青霉屬和曲霉屬
C、玉米赤烯酮類
D、丁烯酸內(nèi)酯
4.單項(xiàng)選擇題下列菌屬中,屬于大腸菌群的是()。
A、假單胞菌屬
B、乳桿菌屬
C、芽孢桿菌屬
D、檸檬酸桿菌屬
5.單項(xiàng)選擇題彩色的陶瓷容器有時也會引起人類中毒,原因是()。
A、銅超標(biāo)
B、鉛超標(biāo)
C、鋁超標(biāo)
D、鐵超標(biāo)
6.單項(xiàng)選擇題骨痛病是由于()污染引起的。
A、汞
B、鉛
C、砷
D、鎘
7.單項(xiàng)選擇題有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的主要癥狀為()。
A、嘔吐
B、胃腸出血
C、神經(jīng)癥狀
D、消化不良
8.單項(xiàng)選擇題食品在細(xì)菌的作用下發(fā)生變化程度和特征主要取決于()。
A、大腸桿菌
B、優(yōu)勢菌種
C、食品組成
D、外界環(huán)境
9.單項(xiàng)選擇題罐頭的平酸腐敗是由于其平酸菌繁殖()的結(jié)果。
A、產(chǎn)酸產(chǎn)氣
B、產(chǎn)酸不產(chǎn)氣
C、不產(chǎn)酸產(chǎn)氣
D、不產(chǎn)酸不產(chǎn)氣
10.單項(xiàng)選擇題燒烤制品不宜經(jīng)常食用,原因是燒烤過程中易產(chǎn)生()等致癌物。
A、二甲基亞硝酸鹽類
B、甲醛
C、3,4—苯并芘
D、二甲苯
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