單項(xiàng)選擇題罐頭的平酸腐敗是由于其平酸菌繁殖（）的結(jié)果。

A、產(chǎn)酸產(chǎn)氣
B、產(chǎn)酸不產(chǎn)氣
C、不產(chǎn)酸產(chǎn)氣
D、不產(chǎn)酸不產(chǎn)氣


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1.單項(xiàng)選擇題燒烤制品不宜經(jīng)常食用，原因是燒烤過(guò)程中易產(chǎn)生（）等致癌物。

A、二甲基亞硝酸鹽類
B、甲醛
C、3，4—苯并芘
D、二甲苯

2.單項(xiàng)選擇題衣物中的甲醛來(lái)自（）

A、干洗劑
B、肥皂
C、衣物熨燙
D、洗滌用水

3.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)人體（）中汞的含量，便可斷定人體內(nèi)汞是否超標(biāo)。

A、血液
B、糞便
C、汗液
D、毛發(fā)

4.單項(xiàng)選擇題攝入過(guò)量的鋁容易引起（）。

A、消化功能紊亂
B、偏癱
C、老年癡呆
D、抽搐

5.單項(xiàng)選擇題日本的水娛病主要是（）超標(biāo)引起的。

A、砷
B、鉛
C、鎘
D、汞

6.單項(xiàng)選擇題有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的機(jī)理是（）。

A、膽堿脂酶活性升高
B、膽堿脂酶活性下降
C、產(chǎn)生變態(tài)反應(yīng)
D、毒害心、肝等實(shí)質(zhì)器官

7.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)主要是由（）作用引起的。

A、微生物
B、溫度
C、濕度
D、酸度

8.單項(xiàng)選擇題室內(nèi)空氣中的甲醛主要來(lái)自（）

A、空氣消毒劑
B、空氣不流通
C、裝修材料
D、臭氧

10.單項(xiàng)選擇題畜禽肉中如有激素殘留，人食用后可在肝內(nèi)殘留，發(fā)生（）。

A、致癌
B、代謝障礙
C、食欲增強(qiáng)
D、食欲減退