1、食品本身的組成和性質(zhì) 2、微生物 3、外界環(huán)境因素如溫度、濕度、陽光（紫外線）和空氣（氧）等。
1、金屬元素本身存在形式 2、食品營養(yǎng)成分狀況 3、金屬間的相互作用 4、金屬毒性在體內(nèi)的蓄積情況
相當于100g或100ml食品中的大腸菌群可能數(shù)來表示，簡稱大腸菌群MPN。
規(guī)定農(nóng)藥最后一次使用至收割前的間隔時間（或稱收割前的農(nóng)藥禁用期）。
最新試題
檢驗豬囊蟲，經(jīng)常采取（）部位進行檢驗。
預防亞硝基化合物危害措施是什么？
安全間隔期
下列哪種是允許使用的食用合成色素（）
大腸菌群MPN
影響有毒金屬對人體毒性作用的因素有（）
影響食品腐敗變質(zhì)的因素是（）
食品腐敗變質(zhì)的原因和條件怎樣？
甲醛對人體污染來源及毒性？。
菌落總數(shù)