單項選擇題根據(jù)老年人的生理和營養(yǎng)需求特點，膳食指南應增加哪一項？（）

A.增加體力活動
B.增加餐次
C.食物烹調應清淡
D.增添綠葉蔬菜
E.食物要粗細搭配食物多樣、谷類為主


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1.單項選擇題關于孕期孕婦的代謝特點，描述正確的是（）。

A.合成代謝降低，保證胎兒營養(yǎng)需求
B.為保證胎兒營養(yǎng)需求，分解代謝增強
C.基礎代謝率降低，利于營養(yǎng)物質儲存
D.基礎代謝率和分解代謝均增強
E.合成代謝和基礎代謝率均增強

2.單項選擇題黃曲霉毒素是一種毒性極強的致癌物，易污染的食物哪項除外？（）

A.花生
B.玉米
C.豆類
D.谷類
E.花生油

3.單項選擇題大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）。

A.水蘇糖、棉子糖
B.檀酸
C.大豆多肽
D.皂苷和異黃酮
E.蛋白酶抑制藥

4.單項選擇題調制奶又叫人乳化奶，重點調制哪組營養(yǎng)素比例（）。

A.乳糖和脂肪
B.乳糖和維生素
C.酪蛋白和乳清蛋白
D.酪蛋白和球蛋白
E.乳糖和酪蛋白

5.單項選擇題下列關于評價食品衛(wèi)生質量的說法中，錯誤的是（）。

A.食品中大腸菌群超標表明曾受到糞便污染
B.大腸菌群可作為腸道致病菌污染食品的指示菌
C.菌落總數(shù)是食品清潔狀態(tài)的標志
D.食品中細菌總數(shù)超標表明對人體危害大
E.食品中菌落總數(shù)可用來預測食品的耐保藏性

6.單項選擇題關于孕期腎功能改變的說法錯誤的是（）。

A.腎小球過濾能力增強
B.尿酸排出增多
C.尿素排出增多
D.肌酐排出增多
E.尿中葉酸排出量減少

7.單項選擇題不能通過胎盤主動運轉至胎兒的是（）。

A.氨基酸
B.脂溶性維生素
C.鈉
D.鈣
E.鐵

8.單項選擇題高溫環(huán)境下汗液和尿液排出的維生素最多的是（）。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素C
E.維生素B1

10.單項選擇題系統(tǒng)的體育鍛煉可提高運動器官的工作能力，主要表現(xiàn)在（）。

A.肌纖維的厚度變薄
B.肌纖維的厚度增加
C.肌腱變薄
D.肌腱變厚
E.脂肪儲存增加