單項(xiàng)選擇題不屬于水溶性維生素特點(diǎn)的是（）。

A.溶于水而不溶于脂肪
B.在體內(nèi)僅有少量?jī)?chǔ)存
C.毒性較小
D.缺乏癥狀出現(xiàn)較慢
E.參與酶系統(tǒng)


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1.單項(xiàng)選擇題用牛奶喂養(yǎng)嬰兒時(shí)應(yīng)注意補(bǔ)充（）。

A.硒
B.碘
C.鈣
D.鐵
E.鋅

2.單項(xiàng)選擇題急性鉛中毒期，有利于緩解鉛急性毒性的食物是（）。

A.谷類(lèi)
B.豆類(lèi)
C.肉類(lèi)
D.奶類(lèi)
E.魚(yú)類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題富含膠原蛋白的食物是（）。

A.肌腱與皮
B.豬耳
C.肌腱與瘦肉
D.豬蹄
E.內(nèi)臟與皮

4.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)腐敗變質(zhì)引起食物中毒的物質(zhì)是（）。

A.亞硝胺
B.組胺
C.肉毒毒素
D.細(xì)菌毒素
E.氰苷

5.單項(xiàng)選擇題專(zhuān)家建議的產(chǎn)婦開(kāi)奶時(shí)間應(yīng)該為（）。

A.產(chǎn)后24h
B.產(chǎn)后12h
C.產(chǎn)后6h
D.產(chǎn)后3h
E.根據(jù)產(chǎn)婦情況盡量早

6.單項(xiàng)選擇題某地區(qū)收入彈性為0.7～0.9，該地區(qū)為（）。

A.富裕
B.落后
C.中等
D.中上
E.小康

7.單項(xiàng)選擇題有利于毒物解毒過(guò)程的羥化反應(yīng)的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素E
E.維生素D

9.單項(xiàng)選擇題大米中蛋白質(zhì)的含量一般為（）。

A.4％～5％
B.7％～16％
C.11％～12％
D.9％～10％
E.12％～15％

10.單項(xiàng)選擇題蠶豆病的病因是（）。

A.機(jī)體對(duì)蠶豆中的蛋白質(zhì)過(guò)敏
B.紅細(xì)胞內(nèi)缺乏葡萄糖6－磷酸脫氫酶
C.體內(nèi)缺乏葡萄糖－6－磷酸酶
D.體內(nèi)缺乏谷胱甘肽過(guò)氧化物酶
E.紅細(xì)胞中缺少加單氧酶