單項選擇題鐵缺乏是一種常見的營養(yǎng)缺乏癥，特別是（）更易發(fā)生。

A.孕婦、老年人、嬰幼兒
B.嬰幼兒、乳母、孕婦
C.老年人、乳母、孕婦
D.老年人、嬰幼兒


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1.單項選擇題尿液用于營養(yǎng)評價的意義不正確的是（）。

A.用于測定人體蛋白質(zhì)的需要量和氨基酸代謝實驗
B.用于評價機體脂溶性維生素的營養(yǎng)狀況
C.用于研究人體礦物質(zhì)的需要量
D.用于評價礦物質(zhì)的代謝

2.單項選擇題關于甲狀腺素參與能量代謝，下列說法錯誤的是（）

A.阻礙氧化和氧化磷酸化過程
B.促進能量轉換
C.參與維持和調(diào)節(jié)體溫
D.促進分解代謝

3.單項選擇題鈣攝入量過低可致鈣缺乏癥，主要表現(xiàn)為骨骼病變，即兒童時期的（）。

A.佝僂病
B.骨質(zhì)疏松癥
C.奶堿綜合征
D.胰島素抵抗

4.單項選擇題所含必須氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當，能促進生長發(fā)育的是（）。

A.完全蛋白質(zhì)
B.半完全蛋白質(zhì)
C.不完全蛋白質(zhì)
D.簡單蛋白質(zhì)

5.單項選擇題缺碘對（）造成不可逆轉的損害。

A.骨骼發(fā)育
B.大腦神經(jīng)
C.激素調(diào)節(jié)
D.造血功能

7.單項選擇題哺乳期婦女熱能的需求量比正常成人（）。

A.減少
B.一致
C.增加

8.單項選擇題以下哪種食物為幼兒補鈣的最好來源？（）

A.大米
B.骨頭湯
C.牛奶
D.水果

9.單項選擇題收集24h尿液樣品時，無冰箱且氣溫高時需加入防腐劑。以下哪種添加防腐劑的方式錯誤？（）

A.每升尿液中加入5mL福爾馬林
B.每升尿液中加入5~10mL甲苯
C.每升尿液中加入10mL濃鹽酸
D.每升尿液中加入5mL濃硫酸

10.單項選擇題食堂是服務性機構，對于食堂集體供餐的要求說法不正確的是（）。

A.營養(yǎng)充足
B.質(zhì)量好
C.食物多樣
D.不需要考慮成本