單項(xiàng)選擇題環(huán)境暴露測(cè)量指（）

A.環(huán)境內(nèi)暴露測(cè)量
B.環(huán)境外暴露測(cè)量
C.健康效應(yīng)測(cè)量
D.生物標(biāo)志物測(cè)量
E.生物有效劑量測(cè)量


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1.單項(xiàng)選擇題地球上的自然環(huán)境包括哪四部分（）

A.大氣圈、水圈、巖石圈和生物圈
B.大氣圈、水圈、土壤圈和生物圈
C.大氣圈、水圈、巖石圈和食物圈
D.大氣圈、水圈、有機(jī)圈和無(wú)機(jī)圈
E.大氣圈、水圈、生產(chǎn)圈和消費(fèi)圈

2.單項(xiàng)選擇題食用油脂的加工方法有溶劑萃取法、毛油精制、水代法和（）

A.過(guò)濾法
B.壓榨法
C.離心法
D.精煉法
E.粗提法

3.單項(xiàng)選擇題牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高溫瞬間滅菌法、蒸汽消毒法和（）

A.冷凍法
B.巴氏消毒法
C.冷藏法
D.高溫消毒法
E.冷凝法

4.單項(xiàng)選擇題用食鹽保存海魚(yú)，用鹽量不應(yīng)低于（）

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.30%

6.單項(xiàng)選擇題控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理，制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，以及（）

A.適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種
B.減少農(nóng)藥產(chǎn)量
C.安全合理使用農(nóng)藥
D.限制農(nóng)藥銷(xiāo)量
E.禁止農(nóng)藥

7.單項(xiàng)選擇題大腸菌群可作為食品糞便污染以及什么的指示菌（）

A.雜菌
B.酵母菌
C.腸道致病菌
D.霉菌
E.細(xì)菌

8.單項(xiàng)選擇題非致病性微生物包括不產(chǎn)毒霉菌、酵母（）

A.沙門(mén)菌
B.非致病菌
C.低致病菌
D.混合雜菌
E.埃希菌屬

9.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品中亞硝基類(lèi)化合物污染最重（）

A.奶類(lèi)
B.蔬菜
C.酒類(lèi)
D.腌制肉制品
E.水果

10.單項(xiàng)選擇題副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）

A.奶類(lèi)
B.畜禽肉類(lèi)
C.海產(chǎn)品
D.糧豆類(lèi)
E.水果類(lèi)