判斷題BHA具有一定的熏蒸性（70℃），因此可在食品包裝材料中應(yīng)用而對(duì)食品起抗氧化作用。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
9.單項(xiàng)選擇題檸檬黃的耐酸性較強(qiáng)，但還原時(shí)褪色，（）用于發(fā)酵食品；赤蘚紅的耐酸性差，但是耐還原性好，（）用于發(fā)酵食品；亮藍(lán)的耐酸性和耐還原性均較強(qiáng)，（）用于發(fā)酵食品。
A.建議，建議，不可
B.不建議，不建議，可以
C.不建議，建議，可以
D.建議，不建議，不可
10.單項(xiàng)選擇題使用亞硝酸鹽的重要理由之一，是因?yàn)閬喯跛猁}可抑制（）
A.蠟樣芽胞桿菌
B.肉毒梭狀芽孢桿菌
C.金黃色葡萄球菌
D.李斯特菌
最新試題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題