單項選擇題維生素B1最主要的營養(yǎng)作用是()
A、調(diào)節(jié)機體物質(zhì)代謝和能量代謝
B、促進生長發(fā)育
C、影響DNA的合成
D、有利于胃腸道正常蠕動
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1.單項選擇題嘌呤含量最高的食物是()
A、谷類
B、肉湯
C、豆類
D、蔬菜E水果
2.單項選擇題下列哪種食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)()
A、牛奶
B、牛肉
C、雞蛋
D、魚肉
3.單項選擇題在加工烹調(diào)過程中,最易受到破壞而影響其營養(yǎng)功能的營養(yǎng)素是()
A、蛋白質(zhì)
B、無機鹽
C、維生素
D、脂肪
E、碳水化合物
4.單項選擇題反復淘洗大米或浸泡加熱,損失最多的是()
A、碳水化合物
B、維生素B
C、蛋白質(zhì)
D、維生素A
5.單項選擇題VPP(煙酸)缺乏()
A.常見于食用精米白面的人群
B.常見于缺乏新鮮蔬菜人群
C.屬于地球化學性疾病
D.常見于經(jīng)常食用玉米又缺乏副食的人群
6.單項選擇題小麥中的蛋白質(zhì)含有清蛋白、麥醇溶蛋白、麥谷蛋白以及下列的()
A、白蛋白
B、球蛋白
C、酪蛋白
D、胰蛋白
7.單項選擇題含有鉻,可用于糖尿病營養(yǎng)治療的是()
A、燕麥
B、大麥
C、蕎麥
D、粟
8.單項選擇題小麥中脂質(zhì)含量最高的部位是()
A、麩皮
B、胚乳
C、糊粉層
D、胚部
9.單項選擇題淀粉中含有保護VC的成分是()
A、蛋白質(zhì)
B、氨基酸
C、谷光甘肽
D、葡萄糖
10.單項選擇題小麥研磨加工中,隨著出粉率的降低,營養(yǎng)素含量變化最大的是()
A、VC
B、VA
C、VE
D、VB族和無機鹽
最新試題
痛風患者應(yīng)該嚴格遵守的膳食原則是()。
題型:多項選擇題
膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。
題型:判斷題
治療肥胖癥的方法有()。
題型:多項選擇題
引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為()。
題型:多項選擇題
在生理條件下,人體內(nèi)的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。
題型:判斷題
食物過敏時,血清IgG、IgE都可能增加。
題型:判斷題
低溫環(huán)境下供能模式轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/p>
題型:多項選擇題
能使骨吸收產(chǎn)生變化的激素的有()。
題型:多項選擇題
符合低能量控制體重食譜編制原則的有()。
題型:多項選擇題
家族性高血壓和老年性高血壓對鹽的敏感性較正常人低。
題型:判斷題