單項(xiàng)選擇題男性，42歲，上頜骨纖維肉瘤，擬在全身麻醉下行右上頜骨擴(kuò)大根除+框內(nèi)容物摘除+植皮+顱前凹開顱術(shù)+右大腿供皮。術(shù)后膳食脂肪宜選擇（）。

A.容易消化的乳融狀脂肪
B.用油煎炸食物
C.動(dòng)物脂肪
D.肥膩的食物
E.完全低脂肪膳食


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3.單項(xiàng)選擇題可以抑制黃曲霉毒素的合成，并減少肝癌的發(fā)生的是（）。

A.維生素B12
B.維生素A
C.維生素B6
D.維生素B2
E.維生素C

4.單項(xiàng)選擇題下列具有明顯防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）。

A.麥芽糖
B.果糖
C.果膠
D.棉子糖
E.水蘇糖

5.單項(xiàng)選擇題以下說法錯(cuò)誤的是（）。

A.食物過敏屬于免疫反應(yīng)性疾病
B.亞硫酸鹽的不耐受者主要發(fā)生在肝衰竭患者中
C.嬰幼兒食物過敏發(fā)生率較高
D.食物不耐受很少與免疫因素有關(guān)
E.食物不耐受可由營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)引起

6.單項(xiàng)選擇題維生素E琥珀酸酯的抗癌機(jī)制不包括（）。

A.促進(jìn)淋巴細(xì)胞的形成
B.阻滯腫瘤細(xì)胞周期
C.抑制腫瘤細(xì)胞DNA合成
D.誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡
E.促進(jìn)腫瘤細(xì)胞分化

7.單項(xiàng)選擇題胰腺癌切除術(shù)可引起（）。

A.傾倒綜合征
B.水、電解質(zhì)失衡
C.維生素B12吸收不良
D.糖尿病
E.反流

8.單項(xiàng)選擇題胃癌切除術(shù)可引起（）。

A.維生素B12吸收不良
B.傾倒綜合征
C.水、電解質(zhì)失衡
D.反流
E.糖尿病

9.單項(xiàng)選擇題染料木黃酮的抗癌機(jī)制不包括（）。

A.抑制酪蛋白激酶
B.抑制血管瘤的形成
C.調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)
D.抗氧化作用
E.染料木黃酮競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合到雌激素受體部位

10.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于惡性腫瘤的營(yíng)養(yǎng)支持說法不正確的是（）。

A.應(yīng)控制脂肪的攝入量，以不超過總能量的30%為宜
B.對(duì)惡性腫瘤患者應(yīng)補(bǔ)充適宜能量
C.應(yīng)提高碳水化合物的供給量
D.可適當(dāng)提高蛋白質(zhì)的攝入量，但應(yīng)注意動(dòng)物性蛋白質(zhì)與植物性蛋白質(zhì)問的適當(dāng)比例
E.應(yīng)增加膳食纖維的攝入