單項選擇題男性，42歲，上頜骨纖維肉瘤，擬在全身麻醉下行右上頜骨擴大根除+框內(nèi)容物摘除+植皮+顱前凹開顱術+右大腿供皮。患者傷口愈合，可經(jīng)口進食。初期禁用的食物是（）。

A.白米粥
B.藕粉
C.麥片糊
D.肝泥羹
E.大塊的蔬菜


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1.單項選擇題可以抑制黃曲霉毒素的合成，并減少肝癌的發(fā)生的是（）。

A.維生素B12
B.維生素A
C.維生素B6
D.維生素B2
E.維生素C

2.單項選擇題下列具有明顯防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）。

A.麥芽糖
B.果糖
C.果膠
D.棉子糖
E.水蘇糖

3.單項選擇題以下說法錯誤的是（）。

A.食物過敏屬于免疫反應性疾病
B.亞硫酸鹽的不耐受者主要發(fā)生在肝衰竭患者中
C.嬰幼兒食物過敏發(fā)生率較高
D.食物不耐受很少與免疫因素有關
E.食物不耐受可由營養(yǎng)物質(zhì)引起

4.單項選擇題維生素E琥珀酸酯的抗癌機制不包括（）。

A.促進淋巴細胞的形成
B.阻滯腫瘤細胞周期
C.抑制腫瘤細胞DNA合成
D.誘導腫瘤細胞凋亡
E.促進腫瘤細胞分化

5.單項選擇題胰腺癌切除術可引起（）。

A.傾倒綜合征
B.水、電解質(zhì)失衡
C.維生素B12吸收不良
D.糖尿病
E.反流

6.單項選擇題胃癌切除術可引起（）。

A.維生素B12吸收不良
B.傾倒綜合征
C.水、電解質(zhì)失衡
D.反流
E.糖尿病

7.單項選擇題染料木黃酮的抗癌機制不包括（）。

A.抑制酪蛋白激酶
B.抑制血管瘤的形成
C.調(diào)節(jié)細胞生長
D.抗氧化作用
E.染料木黃酮競爭性結合到雌激素受體部位

8.單項選擇題以下關于惡性腫瘤的營養(yǎng)支持說法不正確的是（）。

A.應控制脂肪的攝入量，以不超過總能量的30%為宜
B.對惡性腫瘤患者應補充適宜能量
C.應提高碳水化合物的供給量
D.可適當提高蛋白質(zhì)的攝入量，但應注意動物性蛋白質(zhì)與植物性蛋白質(zhì)問的適當比例
E.應增加膳食纖維的攝入

9.單項選擇題十字花科蔬菜中對腫瘤起主要化學預防作用的植物化學物是（）。

A.異硫氰酸鹽
B.多酚
C.二烯丙基二硫化物
D.異黃酮
E.葉黃素

10.單項選擇題下列哪種物質(zhì)可以在腸道細菌的作用下酵解產(chǎn)生短鏈脂肪酸，從而抑制結腸腫瘤細胞增殖（）。

A.花生四烯酸
B.共軛亞油酸
C.膳食纖維
D.α-亞麻酸
E.植物固醇