單項選擇題以中樞性肌肉松弛劑為解毒劑的農(nóng)藥是（）。
A.有機磷
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲菊酯類
D.有機氯
E.無機硫
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1.單項選擇題有機磷農(nóng)藥中毒的表現(xiàn)為（）。
A.抑制膽堿酯酶活性
B.血液系統(tǒng)障礙
C.肝臟損傷
D.腎臟損傷
E.致癌性
2.單項選擇題會出現(xiàn)神經(jīng)損傷癥狀食物中毒的是（）。
A.霉變甘蔗
B.四季豆
C.亞硝酸鈉
D.葡萄球菌腸毒素
E.椰毒假單胞菌
3.單項選擇題以下引起食物中毒因素中可留下后遺癥的是（）。
A.霉變甘蔗
B.四季豆
C.赤霉病麥
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌腸毒素
4.單項選擇題以下各項不是食品中天然有毒有害成分的是（）。
A.四季豆中皂苷
B.杏仁中氰苷
C.魚中組胺
D.河豚毒素
E.有毒蜂蜜
5.單項選擇題以下各項不是食品加工、貯存中產(chǎn)生的有害物質(zhì)的是（）。
A.龍葵素
B.組胺
C.亞硝胺
D.苯并芘
E.鹿花毒蕈
6.單項選擇題對食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式是（）。
A.低溫長時消毒法
B.高溫短時消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫滅菌法
E.冷凍干燥法
7.單項選擇題下列關于四季豆中毒表述錯誤的是（）。
A.可通過加熱防止中毒
B.可出現(xiàn)胃腸道癥狀
C.一般預后較好
D.可引起缺氧、呼吸困難癥狀
E.可出現(xiàn)頭暈、出冷汗癥狀
8.單項選擇題可能產(chǎn)生有害污染物的保藏方式是（）。
A.輻照保藏法
B.微波殺菌法
C.高溫滅菌法
D.發(fā)酵法
E.熏制法
9.單項選擇題關于沙門菌表述正確的是（）。
A.革蘭陽性菌
B.較耐熱
C.被污染食品無感官性狀變化
D.最適宜生長溫度為37℃
E.耐高滲
10.單項選擇題能引起“醉酒癥狀”的是（）。
A.砷中毒
B.鋅中毒
C.亞硝酸鹽中毒
D.赤霉病麥中毒
E.毒蕈中毒