A.增強(qiáng)口感
B.改善感官
C.減少營(yíng)養(yǎng)素的損失
D.提高消化吸收
E.去除雜質(zhì)
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A.鉻
B.鋅
C.硒
D.磷
E.鐵
A.植酸
B.蔗糖
C.水蘇糖
D.棉子糖
E.蛋白酶抑制劑
A.豬肉
B.牛肉
C.兔肉
D.羊肉
E.魚(yú)肉
A.蛋氨酸比值與參考蛋白相同
B.蛋白質(zhì)含量很高
C.所有8種必需氨基酸組成與人體需要完全一致
D.淀粉含量比例極大
E.色氨酸含量較低
A.植酸
B.醋酸
C.磷酸
D.草酸
E.碳酸
A.棉子油
B.玉米油
C.椰子油
D.花生油
E.豆油
A.生的雞蛋蛋白在胃內(nèi)難以變性,因而難以消化
B.生雞蛋蛋清中,含有抗鈣質(zhì)蛋白,影響鈣質(zhì)吸收
C.生雞蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨礙蛋白質(zhì)消化
D.生雞蛋蛋黃中,含有抗胰蛋白酶,妨礙蛋白質(zhì)消化
E.生雞蛋蛋黃中,含有抗鈣質(zhì)蛋白,影響鈣質(zhì)吸收
A.50g、376.56kJ(90kcal)、9g、6g、0g
B.25g、376.56kJ(90kcal)、2g、6g、0g
C.25g、376.56kJ(90kcal)、9g、5g、4g
D.25g、376.56kJ(90kcal)、2g、10g、1g
E.50g、376.56kJ(90kcal)、9g、4g、18g
A.5%
B.10%~15%
C.15%~20%
D.1%~2%
E.3%~4%
A.硒
B.鈣
C.鋅
D.鐵
E.碘
最新試題
維生素E最好的食物來(lái)源是()。
表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是()。
畜禽魚(yú)肉類(lèi)相對(duì)其他食物含較多的是()。
大豆中的脹氣因子是()。
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是()。
下述指標(biāo)中,魚(yú)蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標(biāo)是()。
主要存在于水果中的單糖為()。
富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1()。
氨基酸評(píng)分是()。
蛋白質(zhì)含量最高的食物是()。