單項選擇題100mL啤酒含乙醇（）。
A.3mL
B.5mL
C.7mL
D.9mL
E.11mL
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1.單項選擇題下列茶葉，加工過程中有半發(fā)酵工藝的是（）。
A.白茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.綠茶
E.黃茶
2.單項選擇題胚乳中下列哪種物質(zhì)含量最多（）。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.脂肪
E.無機鹽
3.單項選擇題魚類的營養(yǎng)學特點是（）。
A.含有豐富的維生素C
B.鈣的吸收率較畜禽肉高
C.魚油不是維生素D的重要來源
D.經(jīng)常大量生食魚制品可造成維生素B1缺乏
E.淡水魚中的碘含量也很高
4.單項選擇題大豆食品富含的氨基酸是（）。
A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.蘇氨酸
E.?；撬?/p>
5.單項選擇題肉類食物中多不飽和脂肪酸含量較高的是（）
A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚肉
6.單項選擇題大豆與綠豆發(fā)制成豆芽，可增加下列哪種營養(yǎng)素（）。
A.抗壞血酸
B.視黃醇
C.核黃素
D.硫胺素
E.煙酸
7.單項選擇題下列哪種不是富含支鏈氨基酸的食物（）。
A.雞蛋
B.活魚
C.鴨
D.牛奶
E.黃豆
8.單項選擇題與精白米比較，（）保留了較多的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，可起到良好的預(yù)防營養(yǎng)缺乏病的作用。
A.九五米
B.八五米
C.九二米
D.八一米
E.糯米
9.單項選擇題下列有關(guān)蛋黃中鐵營養(yǎng)的描述，錯誤的是（）。
A.蛋黃中所含鐵元素較高
B.蛋中所含鐵以血紅素鐵形式存在
C.蛋黃中鐵的生物利用率為3％左右
D.卵黃高磷蛋白對鐵的吸收有干擾作用
E.蛋黃中的鐵不能很好地被吸收
10.單項選擇題乳酸飲品屬于（）。
A.牛奶的一種
B.同酸奶
C.奶酪
D.飲料的一種
E.可代替牛奶