A.植物蛋白質(zhì)由于存在限制氨基酸-亮氨酸,故營養(yǎng)價(jià)值低于動(dòng)物性蛋白
B.大豆蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白,實(shí)驗(yàn)中以此作為參考蛋白
C.某些動(dòng)物蛋白質(zhì)氨基酸模式不合理,主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸
D.不能用于評(píng)價(jià)食物蛋白的營養(yǎng)價(jià)值
E.計(jì)算方法是以該食物蛋白質(zhì)中的色氨酸含量為1,分別計(jì)算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值
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A.游離氨
B.谷氨酰胺
C.天冬氨酸
D.氨基甲酰磷酸
E.天冬酰胺
A.食管
B.胃
C.小腸
D.結(jié)腸
E.口腔
A.奶中的酪蛋白
B.乳白蛋白
C.大豆蛋白
D.麥谷蛋白
E.麥膠蛋白
A.總蛋白
B.血清視黃醇結(jié)合蛋白
C.前清蛋白
D.球蛋白
E.血清轉(zhuǎn)鐵蛋白
A.蛋氨酸
B.丙氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.精氨酸
A.蛋白質(zhì)的表觀消化率
B.蛋白質(zhì)的真消化率
C.蛋白質(zhì)的利用率
D.蛋白質(zhì)含量
E.蛋白質(zhì)的凈利用率
A.24g
B.64g
C.25g
D.18g
E.36g
A.肉、魚、禽類
B.豆類及豆制品
C.蛋、奶類
D.糧谷類
E.薯類
A.蛋白質(zhì)消化率
B.蛋白質(zhì)利用率
C.蛋白質(zhì)表觀消化率
D.蛋白質(zhì)真消化率
E.生物價(jià)
A.兒童
B.孕婦
C.疾病恢復(fù)期
D.傷口愈合
E.老年人
最新試題
與腸代謝功能密切相關(guān)的是()。
膳食中酪氨酸含量豐富時(shí),可節(jié)約()。
含3個(gè)氨基酸殘基的肽稱為()。
含10個(gè)以上氨基酸殘基的肽稱為()。
對(duì)接觸噪聲的工人具有一定保護(hù)作用的氨基酸是()。
食用蘑菇中含量較多的是()。
計(jì)算蛋白質(zhì)氨基酸模式時(shí),以其含量作為1的是()。
吸收氮()。
必需脂肪酸是指()。
限制氨基酸是指()。