單項選擇題河豚毒性最大的部份，一般是在（）

A.表皮
B.肌肉
C.血液
D.生殖器


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1.單項選擇題吃了河豚而中毒是因河豚體內(nèi)含有的（）所致。

A.細菌
B.化學(xué)物質(zhì)
C.過敏原
D.天然毒素

2.單項選擇題去除蔬菜農(nóng)藥的方法，下列敘述何者不正確？（）

A.用水浸泡數(shù)分鐘
B.去皮即可去除相當(dāng)比率的農(nóng)藥
C.以洗潔劑清洗
D.函熱時以不函蓋為佳

4.單項選擇題廚房女性從業(yè)人員于工作時間內(nèi)，應(yīng)該（）

A.化妝
B.涂指甬油
C.戴結(jié)婚戒指
D.戴網(wǎng)狀廚帽

5.單項選擇題芋薯類削皮后的褐變是因（）作用的關(guān)系。

A.酵素
B.糖質(zhì)
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪

6.單項選擇題下列何種疾病與食品衛(wèi)生安全較無直接的關(guān)系（）

A.手部傷口
B.出疹
C.結(jié)核病
D.淋病

7.單項選擇題食品中毒的發(fā)生通常以（）為最多。

A.春天
B.夏天
C.秓天
D.冬天

8.單項選擇題每年食品中毒事件以五月至十月最多，主要是因為（）

A.氣候條件
B.交通因素
C.外食關(guān)系
D.學(xué)校放暑假

9.單項選擇題一般引起食品變質(zhì)最主要原因為（）

A.光線
B.空氣
C.微生物
D.溫度

10.單項選擇題餐具洗凈后應(yīng)（）

A.以毛巾擦干
B.立即放入柜內(nèi)貯存
C.先讓其風(fēng)干，再放入柜內(nèi)貯存
D.以操作者方便的方法入柜貯存