A.微生物檢驗(yàn)
B.副溶血性孤菌檢驗(yàn)
C.化學(xué)性檢驗(yàn)
D.亞硝酸鹽檢驗(yàn)
E.毒素檢驗(yàn)
F.有機(jī)磷農(nóng)藥檢驗(yàn)
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A.細(xì)菌性食物中毒
B.真菌性食物中毒
C.毒素性食物中毒
D.化學(xué)性食物中毒
E.植物性食物中毒
F.動(dòng)物性食物中毒
A.海水
B.中毒者所食食品
C.病人大便
D.生海鮮產(chǎn)品
E.中毒場(chǎng)所刀、墩、案板
A.存在具有組氨酸脫羧酶的微生物
B.含有一定數(shù)量的游離組氨酸
C.有適合微生物生長(zhǎng)的條件如：溫度、濕度
D.有高鹽結(jié)合量（10%以上）
E.有高濃度的氧合量
F.有高度的光照要求
A.魚(yú)的捕撈要注意冷藏保鮮
B.教育群眾不食用腐敗變質(zhì)的魚(yú)
C.烹調(diào)時(shí)要采取徹底洗刷魚(yú)體，去掉腐變物質(zhì)
D.烹調(diào)時(shí)可以加醋以消除毒性
E.選購(gòu)魚(yú)要新鮮
F.大力開(kāi)展衛(wèi)生宣傳教育
A.組織胺
B.砷
C.沙門(mén)氏菌
D.肉毒梭菌
E.副溶血性孤菌
F.農(nóng)藥
A.過(guò)敏性食物中毒
B.細(xì)菌性食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.真菌毒素中毒
E.有毒植物中毒
F.有毒動(dòng)物中毒
A.食用的魚(yú)不新鮮，含有一定數(shù)量組織胺
B.魚(yú)體中產(chǎn)生了組織胺
C.在細(xì)菌的作用下魚(yú)體中生成了組織胺
D.魚(yú)體被副溶血性孤菌污染
E.魚(yú)被農(nóng)藥污染
F.魚(yú)被致敏植物混合污染
A.不要生吃各種核仁
B.開(kāi)展衛(wèi)生宣傳
C.杏仁此類(lèi)產(chǎn)品一定要煮熟
D.苦杏仁一定要干炒熟再食用
E.蒸煮木薯木煮透并使氫氰酸蒸發(fā)
F.杏仁露產(chǎn)品一定要加熱釋放氫氰酸
A.有毒植物中毒
B.有毒動(dòng)物中毒
C.化學(xué)性中毒
D.細(xì)菌性食物中毒
E.霉變食品中毒
F.真菌毒素中毒
A.氰甙經(jīng)機(jī)體攝入后，食品本身酶作用分解出氫氰酸，機(jī)體吸收中毒
B.機(jī)體吸收氫氰酸，氰離子與細(xì)胞色素氧化酶中的鐵結(jié)合，失去組織呼吸能力
C.機(jī)體血紅蛋白失去帶氧能力
D.機(jī)體血紅蛋白損傷
E.血紅蛋白鐵含量缺乏
F.機(jī)體血液丟失
最新試題
容易引起該類(lèi)食物中毒的食物具有的特點(diǎn)有（）
提示：重點(diǎn)檢查蒸饅頭用的小麥，發(fā)現(xiàn)部分小麥粒表面有發(fā)霉現(xiàn)象，而且有的程度很?chē)?yán)重。對(duì)這些小麥的處理方法應(yīng)為（）
該起中毒搶救使用特效解毒藥是（）
調(diào)查時(shí)主要應(yīng)該關(guān)注（）
預(yù)防該類(lèi)食物中毒的主要措施有（）
提示：調(diào)查者給肉毒中毒病例下了定義：確診病例為在1月5日至15日間出現(xiàn)癥狀，血清或糞便標(biāo)本檢測(cè)出肉毒毒素或肉毒桿菌的早班司機(jī)。疑似病例的定義為在此期間出現(xiàn)急性腦神經(jīng)功能紊亂（例如視力模糊、復(fù)視、眼瞼下垂、吞咽困難）的早班司機(jī)。對(duì)照組為同一線(xiàn)路的沒(méi)有肉毒中毒急性神經(jīng)癥狀的所有早班司機(jī)。調(diào)查者設(shè)計(jì)、制定了流行病學(xué)調(diào)查的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)卷。若此問(wèn)卷由被調(diào)查者自行填寫(xiě)，則應(yīng)重點(diǎn)注意的問(wèn)題有（）
發(fā)生中毒和以下哪些因素有關(guān)（）
該起事故中毒機(jī)理是（）
該中毒屬于哪些型別食物中毒（）
提示：與病例和其他司機(jī)的面談形成了爆發(fā)假設(shè)。同一公交線(xiàn)路的早班司機(jī)在終點(diǎn)站餐廳用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一線(xiàn)路的下午班和晚班的司機(jī)沒(méi)有發(fā)生肉毒中毒，他們通常不在終點(diǎn)站餐廳用餐。調(diào)查者假定爆發(fā)局限于早班司機(jī)，起因?yàn)?月3日至7日之間在特定公交線(xiàn)路終點(diǎn)站餐廳進(jìn)食。適用于本案驗(yàn)證假設(shè)的調(diào)查方法有（）