多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蘇菜主要特點(diǎn)的說法中，正確的是（）
A.蘇菜又稱淮揚(yáng)菜
B.刀工精細(xì)，擅長燉，燜，爆、焰
C.元，明清各代。蘇菜進(jìn)入宮廷，并成為御膳支柱
D.由淮揚(yáng)菜，江寧菜，蘇錫菜等幾部分組成，以準(zhǔn)揚(yáng)菜為代表
E.代表名菜有碧螺蝦仁，太湖銀魚，響油鱔糊
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1.單項(xiàng)選擇題下列菜品中，被稱為重慶“江湖菜”流行之鼻祖的是（）
A.太安魚
B.來鳳魚
C.口水雞
D.啤酒鴨
2.單項(xiàng)選擇題江湖菜是相對于“正宗菜”而言的菜式，它最先發(fā)跡于（）的大排檔
A.四川
B.云南
C.湖南
D.重慶
3.單項(xiàng)選擇題下列名酒與香型匹配的是（）。
A.宜賓五糧液——醬香型
B.山西汾酒——濃香型
C.桂林三花酒——米香型
D.陜西西鳳酒——清香型
4.單項(xiàng)選擇題按照麥芽汁濃度劃分，濃度在10°-12°，酒精含量為3.1%-3.8%的啤酒屬于（）
A.低濃度啤酒
B.中濃度啤酒
C.中高濃度啤酒
D.高濃度啤酒
5.單項(xiàng)選擇題下列名酒中，集我國黃酒釀造的各項(xiàng)傳統(tǒng)精湛技術(shù)于一身，酒度在14%-16%一種特甜型酒是（）。
A.生林三龍酒
B.杏花村汾酒
C.福建龍巖沉缸酒
D.桂林三花酒
6.單項(xiàng)選擇題下列名茶中，沖泡時有“滿盞浮茶乳”特點(diǎn)的是（）
A.君山銀針
B.黃山毛峰
C.白毫銀針
D.西湖龍井
7.單項(xiàng)選擇題下列名茶中，俗稱“觀音韻”的是（）。
A.祁門紅茶
B.武夷巖茶
C.安溪鐵觀音
D.都勻毛尖
8.單項(xiàng)選擇題下列特色風(fēng)味菜中，具有兼收并蓄的“雜交”手法，被稱為“迷宗菜”的是（）
A.宮廷菜
B.官府菜
C.江湖菜
D.素菜
9.單項(xiàng)選擇題下列名菜中，屬于粵菜代表的是（）。
A.鹽水鴨
B.海米珍珠筍
C.油泡鮮蝦仁
D.蟹粉獅子頭
10.單項(xiàng)選擇題魯菜的形成可以追溯到（）時期
A.夏商周
B.春秋戰(zhàn)國
C.西漢
D.東漢
最新試題
下列關(guān)于蕪湖鐵畫的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列劇目屬于泗州戲的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
祠堂以血緣關(guān)系為背景，分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
漸江是我國清初著名的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于新安文化的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
合肥市文聯(lián)美術(shù)創(chuàng)作中心創(chuàng)作了許多名畫，其中的（）是目前國內(nèi)最大的版畫。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列安徽各劇種中，（）是我國戲曲發(fā)展史上第一個多聲腔劇種。
題型：單項(xiàng)選擇題
黟縣商人多以經(jīng)營（）為多，在商業(yè)活動中有舉足輕重的地位，故有“無徽不成鎮(zhèn)，無黟不成市”之諺語。
題型：多項(xiàng)選擇題
牌坊按建筑用料劃分可以分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于石臺唱曲的說法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題