A.香菇
B.蘑菇
C.草菇
D.金針菇
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A.湖南、湖北
B.云南、四川
C.廣東廣西
D.云南、貴州
A.香菇
B.蘑菇
C.木耳
D.銀耳
A.竹蓀
B.猴頭菇
C.口蘑
D.草菇
A.平菇
B.金針菇
C.香菇
D.蘑菇
A.平菇
B.木耳
C.銀耳
D.竹蓀
A.0-10℃
B.10-15℃
C.15-25℃
D.25-35℃
A.魚湯
B.茴香
C.胡椒
D.泡辣椒
A.花椒
B.桂皮
C.胡椒
D.泡辣椒
A.食糖
B.味精
C.食鹽
D.醬油
A.廣東
B.福建
C.浙江
D.山東
最新試題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。