在植物性天然香料中，芳香族化合物的存在僅次于萜類

源于抹香鯨的胃和腸等內(nèi)臟器官中的一種病態(tài)分泌結(jié)石。主要有效成分：龍涎醇（三萜醇類）、膽甾醇類的甾醇

源于海貍，香成分主要是生物堿和吡嗪等含氮化合物。

：源于靈貓，主要成分是9-環(huán)十七酮，濃度高時具有不愉快的惡臭，稀釋后則放出令人愉快的氣味

由數(shù)種香料組合而成得香精的主劑，具一定香氣特征，代表某種香型。一般作為香精中的一種原料來使用

用某種香料的香氣去修飾另一種香料的香氣。使之在香精中發(fā)生特定效果，從而使香氣變得別具風(fēng)韻

調(diào)幾種香精混合在一起，使之協(xié)調(diào)一致

底香或尾香，是頭香體香揮發(fā)后留下的最后香氣。