A.食品配料以加入量比例的多少由大到小排列
B.在食品制造或加工過程中加入的水不必在配料清單中標(biāo)示
C.可食用的包裝物也應(yīng)在配料清單中標(biāo)示
D.在終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應(yīng)一一標(biāo)示
E.如果某種配料為復(fù)合配料，只要標(biāo)注復(fù)合配料的名稱就可以了

A.防腐劑主要通過抑制食品中的微生物生長而起到防止腐敗變質(zhì)作用
B.苯甲酸和苯甲酸鈉屬于防腐劑
C.山梨酸和山梨酸鉀屬于酸味調(diào)節(jié)劑
D.焦亞硫酸鈉和焦亞硫酸鉀屬于防腐劑
E.苯甲酸鈉可以用于汽酒和汽水的防腐

A.二丁基經(jīng)基甲苯
B.焦亞硫酸鈉
C.丁基輕基茵香醚
D.沒食子酸丙醋
E.酒石酸

A.覓菜紅和胭脂紅屬于著色劑
B.檸檬黃和亮藍(lán)可用于冰棍的生產(chǎn)
C.酸性紅可用作巧克力制品的著色劑
D.胡蘿卜素既是營養(yǎng)素又是著色劑
E.亞硝酸鈉屬于著色劑，有改善食品色澤的作用

A.高鈣牛奶
B.減少了脂肪
C.增加了鋅含量
D.無鈉鹽
E.能量少于170kJ/100g

A.食品標(biāo)簽上標(biāo)有天然來源字樣，這是食品的功能聲稱
B.食品營養(yǎng)標(biāo)簽是食品標(biāo)簽上營養(yǎng)特性的說明，包括營養(yǎng)成分表和附加的營養(yǎng)信息
C.某食品標(biāo)簽上標(biāo)有“高鈣”字樣，屬于比較聲稱
D.包裝食品的標(biāo)簽就是營養(yǎng)標(biāo)簽
E.食品營養(yǎng)素含量是食品營養(yǎng)質(zhì)量和食品相關(guān)營養(yǎng)聲稱的基礎(chǔ)

A.總體大小
B.研究對象變化程度
C.允許誤差大小
D.抽樣方法
E.產(chǎn)品不合格率

A.學(xué)名為丁酸
B.有酸味感
C.貝類食物含量豐富
D.與醬油和醬類的鮮味有關(guān)
E.學(xué)名為丁二酸

A.試驗(yàn)樣品
B.制備樣品
C.抽檢樣品
D.混合樣品
E.分析樣品

A.能量
B.脂肪
C.碳水化合物
D.蛋白質(zhì)
E.鈉