生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作莜麥面生坯時，若要使面團更柔軟，可（）

調(diào)制莜麥面生坯，若面團太干，應（）

蒸制生粉團生坯時，若成品有回縮現(xiàn)象，可能是（）

蕎麥面坯調(diào)制過程中，若面團出現(xiàn)干裂，可能是（）

調(diào)制莜麥面生坯，若成品口感粗糙，可能是（）

莜麥面生坯調(diào)制過程中，面團和好后應（）

蕎麥面坯調(diào)制好后，面團應（）

制作莜麥面生坯，若要增加面團的韌性，可（）

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。