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最新試題
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）