判斷題烤牛油占餅用中步火。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.判斷題咸蛋散面團應沒筋。
4.判斷題制作鮮奶棉花杯要加白醋。
5.判斷題搓制咸煎餅應加入糖。
7.判斷題制作油條加入鹽成品更好。
9.判斷題開酥、包酥、松酥是制作水油酥皮的工序。
10.判斷題蒸蛋糕加入小量生油起發(fā)更好。
最新試題
制作蔬果面坯,若要增加面團的韌性,可()
題型:單項選擇題
蒸制生粉團生坯時,若成品有回縮現(xiàn)象,可能是()
題型:單項選擇題
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
題型:判斷題
蕎麥面坯調(diào)制好后,面團應()
題型:單項選擇題
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
題型:判斷題
調(diào)制莜麥面生坯,若面團太干,應()
題型:單項選擇題
蕎麥面坯調(diào)制時,水的溫度適宜為()
題型:單項選擇題
調(diào)制莜麥面生坯,若成品口感粗糙,可能是()
題型:單項選擇題
制作蕎麥面坯,若面團顏色發(fā)黑,可能是()
題型:單項選擇題
調(diào)制蔬果面坯時,蔬果泥與面粉的比例通常為()
題型:單項選擇題