蒸制生粉團(tuán)生坯時，若成品有回縮現(xiàn)象，可能是（）

生粉團(tuán)生坯熟制時，若成品口感過硬，可能是（）

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

調(diào)制蔬果面坯時，蔬果泥與面粉的比例通常為（）

制作莜麥面生坯時，若要使面團(tuán)更柔軟，可（）

調(diào)制莜麥面生坯，若成品口感粗糙，可能是（）

蕎麥面坯調(diào)制過程中，若面團(tuán)出現(xiàn)干裂，可能是（）

蕎麥面坯調(diào)制時，水的溫度適宜為（）

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

制作蔬果面坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）