生物化學蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能章節(jié)練習(2020.03.11)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列關(guān)于酪氨酸的說法，哪些是正確的（）

2.填空題α-螺旋和β-折疊結(jié)構(gòu)屬于蛋白質(zhì)的（）級結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定其結(jié)構(gòu)的作用力是（）。若某肽鏈的分子量為22000，（氨基酸的平均分子量為110），則全為α-螺旋時肽鏈的長度為（）nm，全為β-折疊時肽鏈的長度（不考慮β-折疊的雙鏈）為（）nm。

參考答案：二、氫鍵、30、72

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3 下列哪種因素不易使蛋白質(zhì)變性（）

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4.填空題蛋白質(zhì)中存在（）種氨基酸，除了（）外，其余氨基酸的α-碳原子上都有一個自由的（）基及一個自由的（）基。

參考答案：20、脯氨酸、羧基、氨基

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5 有關(guān)分子伴侶的敘述正確的是（）

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6.問答題要測定蛋白質(zhì)的二硫鍵位置，需用什么方法？請簡述之。

參考答案：測定蛋白質(zhì)中二硫鍵的經(jīng)典方法是對角線電泳。簡言之，先是用專一性適中的蛋白質(zhì)水解酶，將蛋白質(zhì)降解為若干片段。隨后進行二維紙...

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