內(nèi)審員考試ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員章節(jié)練習(xí)(2019.11.23)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品加工企業(yè)生產(chǎn)人員的健康控制要求？
參考答案：（1）從事食品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)和管理的人員經(jīng)體檢合格后方可上崗，每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)健康檢查。凡患有影響食...
6.問(wèn)答題簡(jiǎn)述HACCP的7個(gè)原理。
參考答案：危害分析、關(guān)鍵控制點(diǎn)、關(guān)鍵限值、監(jiān)控、糾偏、驗(yàn)證和記錄。
參考答案：
來(lái)源分：本身含有，如河豚魚(yú)；外來(lái)污染，如苗包中致病菌。
性質(zhì)分：生物：金黃色葡萄球菌；物理：石頭；化學(xué)：農(nóng)藥等。
