單項選擇題下列氨基酸中，屬于非必需氨基酸的是（）。
A.異亮氨酸
B.亮氨酸
C.甘氨酸
D.蘇氨酸
E.色氨酸
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1.單項選擇題評價食物蛋白質營養(yǎng)質量時，常作為參考蛋白質的是（）。
A.大豆蛋白質
B.牛奶蛋白質
C.雞肉蛋白質
D.雞蛋蛋白質
E.魚肉蛋白質
2.單項選擇題鈣缺乏易引起（）。
A.骨質疏松
B.萎縮性牙齦炎
C.呆小癥
D.脊柱側彎
E.壞血病
3.單項選擇題下列選項中，鈣的良好食物來源為（）。
A.牛奶
B.大米
C.瘦肉
D.雞蛋
E.魚
4.單項選擇題維生素本體為黃色油狀物，其水溶液在酸或堿性條件下對熱均不穩(wěn)定的是（）。
A.煙酸
B.膽堿
C.葉酸
D.泛酸
E.抗壞血酸
5.單項選擇題具有極強還原性，在光熱氧堿中極易破壞，但在酸性條件下較穩(wěn)定的維生素是（）。
A.煙酸
B.膽堿
C.葉酸
D.泛酸
E.抗壞血酸
6.單項選擇題指（趾）中含有的蛋白質是（）。
A.膠原蛋白
B.角蛋白
C.血紅蛋白
D.酶蛋白
E.球蛋白
7.單項選擇題能抵御外來有害因素的蛋白質是（）。
A.膠原蛋白
B.角蛋白
C.血紅蛋白
D.酶蛋白
E.球蛋白
8.單項選擇題維生素D3的前體物質是（）。
A.脂肪
B.磷脂
C.糖脂
D.谷固醇
E.膽固醇
9.單項選擇題具有維持正常造血機能的微量元素是（）。
A.鈣
B.鋅
C.鈉
D.鉻
E.鐵
10.單項選擇題患者女，35歲。營養(yǎng)性貧血，Hb98g/L ，血清鐵7μmol/L ，血清總鐵結合力86μmol/L ，血清轉鐵蛋白飽和度30%，紅細胞游離原卟啉125μmol/L ，維生素B12130pg/mL ，葉酸10ng/mL 。下述食物中可以改善貧血癥狀的是（）。
A.新鮮蔬菜
B.雞蛋
C.牛奶
D.豆類
E.動物肝臟及畜禽肉
最新試題
通過膳食改善上述癥狀，應增加攝入的食物是（）。
題型：單項選擇題
主要存在于水果和蜂蜜中的糖是（）。
題型：單項選擇題
中國營養(yǎng)學會提出膳食碳水化合物的推薦攝入量為總能量攝入的百分比是（）。
題型：單項選擇題
各種維生素中理化性質最穩(wěn)定的是（）。
題型：單項選擇題
中國營養(yǎng)學會推薦成年男子的維生素B1膳食營養(yǎng)素推薦攝入量為每日（）。
題型：單項選擇題
有上述癥狀的學生可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
關于核黃素理化性質的敘述，正確的是（）。
題型：單項選擇題
構成食物中各種糖類的基本*單位是（）。
題型：單項選擇題
在蘑菇中含量較多的糖是（）。
題型：單項選擇題
進一步確診需要檢查的指標是（）。
題型：單項選擇題