A.腹部
B.尾部
C.腹甲
D.尾甲
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.劈柴塊
B.菱形塊
C.大小方塊
D.滾刀塊
A.將鮑魚放在雞湯中浸泡
B.入鍋加雞骨、調料
C.冷水鍋中燜煮
D.加雞骨、高湯上蒸籠蒸
A.內扣毛利率÷(1-內扣毛利率)
B.內扣毛利率÷(1+內扣毛利率)
C.外加毛利率÷(1-內扣毛利率)
D.外加毛利率÷(1+內扣毛利率)
A.疊
B.扎
C.包
D.穿
A.清水
B.溫淘米水
C.鹽水
D.堿水
A.右,40—60度,拉
B.左,130—140度,推
C.右,130—140度,推
D.左,40—60度,拉
A.平刀鋸片
B.滾料片
C.拉刀批
D.平刀批
A.滾料切
B.推刀切
C.拉刀切
D.排剁
A.直剁
B.刀尖剁
C.跟刀砍
D.拍刀砍
A.直刀法
B.平刀法
C.斜刀法
D.剞刀法
最新試題
滑炒雞線的調配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現花卉的形態(tài)和質感。
白煨臍門時,不需要加入任何調料,只需保持原味即可。
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據不同的雕刻需求進行選擇和運用。
冷菜菜品的儲存方法中,應該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調方法。