單項(xiàng)選擇題下列食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值最高的是（）。

A.雞蛋
B.大豆
C.蘋果
D.豬肝


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1.單項(xiàng)選擇題禽肉的脂肪主要由（）組成，適宜老年人和心血管疾病患者食用。

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.亞油酸

2.單項(xiàng)選擇題畜肉的脂肪主要由（）組成，故膳食中的比例不宜過多。

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.亞油酸

3.單項(xiàng)選擇題下列畜禽肉類中含維生素A最多的是（）

A.豬肝
B.豬心
C.雞肝
D.鴨肝

4.單項(xiàng)選擇題下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。

A.豬肉
B.羊肉
C.牛肉
D.兔肉

5.單項(xiàng)選擇題下列人群中，宜食用紅棗的是（）。

A.貧血者
B.下腹脹滿者
C.大便秘結(jié)者
D.齲齒疼痛者

6.單項(xiàng)選擇題下列人群中，宜食用梨的是（）。

A.產(chǎn)婦
B.胃寒的人
C.脾虛泄瀉者
D.急慢性氣管炎病人

7.單項(xiàng)選擇題下列堅(jiān)果中，維生素E含量最高的是（）。

A.黑芝麻
B.腰果
C.杏仁
D.花生

8.單項(xiàng)選擇題堅(jiān)果類當(dāng)中的脂肪多為（），富含必需脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪。

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.長鏈脂肪酸

9.單項(xiàng)選擇題下列水果中，維生素C含量最豐富的是（）。

A.蘋果
B.酸棗
C.柑橘
D.西瓜

10.單項(xiàng)選擇題下列水果中，胡蘿卜素含量最豐富的是（）。

A.酸棗
B.草莓
C.柑橘
D.蘋果