A.90~120
B.80~120
C.100~150
D.90~130
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A.雞
B.鴨
C.方肉
D.牛肉
A.筍
B.蘿卜
C.山藥
D.菜心
A.汽蒸
B.走紅
C.焯水
D.過油
A.汽蒸
B.走紅
C.焯水
D.過油
A.初加工
B.切配
C.冷菜
D.荷臺(tái)
A.板鴨
B.風(fēng)鵝
C.風(fēng)雞
D.風(fēng)鴿
A.燕根
B.金絲
C.金窩
D.燕室
A.雞
B.鴨
C.鵪鶉
D.肉鴿
A.鴨
B.鵝
C.雞
D.鴿
A.吐緩雞
B.吐火雞
C.吐綏雞
D.火焰雞
最新試題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。