單項(xiàng)選擇題只有我國許可使用的染料，即無C.I.（color index染料索引），在制造進(jìn)口食品時(shí)應(yīng)注意的是（）。
A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.新紅
D.日落黃
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2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于動(dòng)物色素的是（）。
A.血紅素
B.蝦和蟹表皮的類胡蘿素
C.紅曲霉素
D.蟲膠色素
4.單項(xiàng)選擇題屬于食用天然色素的是（）。
A.莧菜紅
B.赤鮮紅
C.新紅
D.越桔
6.單項(xiàng)選擇題以下屬于微生物色素的是（）。
A.紫膠紅
B.紅曲紅
C.胭脂蟲紅
D.姜黃色素
7.名詞解釋LD50
8.單項(xiàng)選擇題40份莧菜紅和60份靛藍(lán)調(diào)配可形成（）。
A.果綠色
B.葡萄紫色
C.巧克力棕色
D.橘紅色
9.單項(xiàng)選擇題下面屬于天然著色劑的是（）。
A.檸檬黃
B.日落黃
C.桅子黃
D.胭脂紅
最新試題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題