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判斷題牛奶的感官指標(biāo)色澤為均勻一致的乳白色或白色。

1.判斷題鮮蛋殼清潔完整，燈光透視時(shí)，蛋黃不見(jiàn)或略見(jiàn)陰影。

2.判斷題水禽蛋必須煮沸5分鐘以上方可食用。

3.判斷題新鮮黃花魚(yú)的體表呈淡黃色。

4.判斷題腐敗變質(zhì)的魚(yú)有大量細(xì)菌繁殖大量蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，對(duì)健康有害，不得食用

5.判斷題炭疽桿菌在空氣中經(jīng)3小時(shí)即可形成芽孢，因此發(fā)現(xiàn)炭疽后，必須在3小時(shí)內(nèi)立即采取措施，進(jìn)行隔離消毒。

6.判斷題水果與腸道傳染病的傳播沒(méi)有密切關(guān)系。

7.判斷題豆制品含水量高，營(yíng)養(yǎng)成分好，若有微生物污染，很容易繁殖，分解碳水化合物，使豆制品變酸變質(zhì)。

8.判斷題發(fā)霉的大米中含有大量的亞硝酸鹽。

9.判斷題茶葉含有咖啡堿，故容易失眠的人睡前不宜飲濃茶。

10.判斷題紅茶屬不發(fā)酵茶。