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判斷題腐敗變質(zhì)的魚有大量細(xì)菌繁殖大量蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，對(duì)健康有害，不得食用

1.判斷題炭疽桿菌在空氣中經(jīng)3小時(shí)即可形成芽孢，因此發(fā)現(xiàn)炭疽后，必須在3小時(shí)內(nèi)立即采取措施，進(jìn)行隔離消毒。

2.判斷題水果與腸道傳染病的傳播沒有密切關(guān)系。

3.判斷題豆制品含水量高，營(yíng)養(yǎng)成分好，若有微生物污染，很容易繁殖，分解碳水化合物，使豆制品變酸變質(zhì)。

4.判斷題發(fā)霉的大米中含有大量的亞硝酸鹽。

5.判斷題茶葉含有咖啡堿，故容易失眠的人睡前不宜飲濃茶。

6.判斷題紅茶屬不發(fā)酵茶。

7.判斷題每克乙醇可提供4kcal 的能量。

8.判斷題植物油是必需脂肪酸的重要來(lái)源，為了滿足人體的需要，在膳食中不應(yīng)低于總脂肪來(lái)源的30％。

9.判斷題油脂是甘油和不同脂肪酸組成的酯。

10.判斷題味精是一種安全的調(diào)味品，適用于所有人群。