最新試題
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
題型:單項選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
題型:多項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:單項選擇題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
題型:多項選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是()
題型:單項選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
題型:多項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:單項選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題