A.銀魚
B.鱔魚
C.鰻魚
D.泥鰍
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A.鯉魚
B.鱖魚
C.青魚
D.鯽魚
A.加吉魚
B.鰳魚
C.鮸魚
D.鯽魚
A.鰳魚
B.黃姑魚
C.魚
D.烏賊
A.獅頭鵝
B.煙臺五龍鵝
C.奉化鵝
D.高郵鵝
A.高郵鴨
B.狼山雞
C.白來航雞
D.烏雞
A.牛奶
B.馬奶
C.羊奶
D.鹿奶
A.廣東臘腸
B.南京香肚
C.哈爾濱大眾紅腸
D.湖南大香腸
A.南腿
B.北腿
C.云腿
D.風(fēng)腿
A.羯羊
B.種公羊
C.羔羊
D.母羊
A.華北型豬
B.華南型豬
C.華中型豬
D.西南型豬
最新試題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。