A.60℃~80℃
B.80℃~90℃
C.90℃~120℃
D.90℃~130℃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.文火
B.中火
C.旺火
D.慢火
A.90℃~95℃
B.90℃~100℃
C.95℃~100℃
D.85℃~95℃
A.75℃
B.85℃
C.90℃
D.95℃
A.哈爾濱大眾紅腸
B.小紅腸
C.大紅腸
D.香腸
A.一千多年
B.一百多年
C.一千五百年
D.兩千以上
A.北腿
B.南腿
C.云腿
D.西腿
A.北腿
B.南腿
C.云腿
D.西腿
A.咸鮮
B.咸淡
C.咸香
D.香淡
A.酪蛋白
B.乳白蛋白
C.乳球蛋白
D.膠原蛋白
A.清朝雍正年間
B.清朝乾隆年間
C.清朝同治年間
D.清朝嘉慶年間
最新試題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒(méi)過(guò)食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。