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填空題致病微生物引起食物中毒發(fā)生的機(jī)理主要有（）、毒素型和混合型三種。

1.填空題微生物增殖的結(jié)果，不僅是微生物的（），而且在微生物代謝活動(dòng)中有可能產(chǎn)生毒素。

2.填空題食品中存的生物危害，通常稱之為食源性疾病，主要來(lái)自于三個(gè)途徑，這就是微生物的存在、繁殖和（）

3.填空題根據(jù)細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖速率的不同，可將生長(zhǎng)曲線大致分為（）、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。

4.填空題大腸桿菌在適宜條件下，每（）分裂一次，一個(gè)細(xì)菌在（）內(nèi)繁殖數(shù)量將達(dá)到無(wú)法想象。

5.填空題空氣中微生物數(shù)量決定于（），常用檢測(cè)方法有平板沉降法和膜濾器法。

6.填空題在偏酸性土壤中（）較多，在偏堿性環(huán)境中細(xì)菌和放線菌較多。

7.填空題（）途徑是病毒主要的傳播途徑，即糞便中病毒—食品或水—進(jìn)入人體。

8.填空題霉菌的最適溫度為（），黃曲霉的最低繁殖溫度是（），最高繁殖溫度是44-46℃，最適為（）

9.填空題霉菌生長(zhǎng)繁殖的條件之一是必須保持一定的水份，麥類水分在（）以下，大豆類在（）以下，干菜和干果品在（）以下，微生物是較難生長(zhǎng)的。

10.填空題影響霉菌發(fā)育和產(chǎn)毒條件的因素是（）、食品的基質(zhì)、環(huán)境的溫度和濕度。