A.5cm×1.5cm×3cm
B.5cm×1.5cm×1cm
C.5cm×1.5cm×2cm
D.5cm×1.5cm×0.1cm
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A.加熱
B.食用
C.調(diào)味
D.配菜
A.對(duì)流作用
B.傳導(dǎo)作用
C.輻射作用
D.直接作用
A.小
B.大
C.厚
D.長(zhǎng)
A.0~3℃
B.15~17℃
C.18~20℃
D.20~22℃
A.小火沸水徐徐蒸
B.微火沸水放汽蒸
C.旺火沸水放汽速蒸
D.旺火沸水長(zhǎng)時(shí)間足汽蒸
A.0~5℃
B.20~25℃
C.30~32℃
D.32~34℃
A.節(jié)約時(shí)間
B.生產(chǎn)效率
C.原料特點(diǎn)
D.物盡其用
A.柱形蔬菜
B.豬肝、瘦肉
C.鴨血、牛肉
D.鴨脯、豬腰
A.微波
B.加溫
C.流水
D.自然緩慢
A.降溫
B.升溫
C.保溫
D.保鮮
最新試題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味()
在菜肴組配中,色彩搭配以()為主。
切絲時(shí),為了防止原料滑動(dòng),可以將原料()
切片時(shí),哪種原料適合切成半圓形片()
切片時(shí),哪種原料適合切成菱形片()
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易()
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
在加工鮮活的河蚌時(shí),河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
宰殺活魚(yú)時(shí),直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可,不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
切片時(shí),哪種原料適合切成薄片后曬干()