杭州小籠包是（）面點。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

川式點心的代表品種是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

蘇式糕點口味重（）

能增加面點甜味的是（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

適合烙熟的品種是（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）