切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）